Notre sélection de livres de cuisine de chefs à offrir pour Noël !

[maelle-cultura]

Vous connaissez quelqu'un qui est fan de cuisine et qui rêve de faire les mêmes recettes que les plus grands chefs ? 

Voici ma sélection de 10 livres de chefs à offrir à Noël ! 

Novice ou expert, trouvez le livre parfait à offrir pour cuisinier comme un chef ! N'attendez plus pour transformer votre salon en restaurant gastronomique !

Ma sélection pour cuisiner en famille 

Un chef dans ma cuisine - michel sarran de Marmiton et Michel Sarran

Michel Sarran s'invite dans votre cuisine en réinventant les recettes faciles et conviviales de Marmiton. Le chef a pris plaisir à partager ses secrets et ses petits twists pour sublimer et créer des variantes originales à vos recettes du quotidien ou des grands jours. Ses expériences, ses rencontres et ses voyages ont enrichi sa cuisine au fil des années et se déclinent ici au gré des recettes.
Du respect des produits à ses ustensiles en passant par ses sauces préférées, Michel Sarran vous livre ses précieux conseils pour une assiette inoubliable.

En cuisine avec diego alary - 40 recettes en moins de 30 minutes de Diego Alary

40 recettes dont 30 inédites ainsi que mes 10 coups de coeur Tik Tok.Ceviche de saint-jacques agrumes et leche del tigre, Pizza calzone mortadelle, figue et bufala, un Salmorejo comme à Seville, Linguines pesto rosso et ricotta, Ma version du porc au caramel... Toutes gourmandes, originales et inspirées par ma famille, mes voyages et mes origines. J'ai pensé ces recettes selon le temps que vous voulez y consacrer : 10, 20 ou 30 minutes. Retrouvez également mes 10 coups de coeur Tik Tok et plusieurs astuces pour réaliser ces recettes. VAMOS !

Disponible en version numérique

Cuisine leçons en pas à pas - pour les enfants  de Guillaume Gomez

Après le succès de l'ouvrage Cuisine, leçons en pas à pas, paru en 2017 aux Éditions du Chêne et devenu l'un des livres de référence dans le domaine, Guillaume Gomez, un des Meilleurs Ouvriers de France, décide cette fois de mettre son savoir-faire et son expérience au service des plus petits.Chaque recette proposée, détaillée sur le principe des pas à pas en dessins, rend accessible aux enfants des classiques de la cuisine française, de manière créative et ludique. Du hachis parmentier aux lasagnes, en passant par les brochettes tomates-mozzarella, le «  Bayaldi  » comme dans le film d'animation Ratatouille ou la mousse aux fraises, ils découvriront tous les gestes et tours de main pour réussir à coup sûr  leurs plats préférés, et prendront goût aux saveurs extraordinaires du fait maison. Ils découvriront aussi le plaisir de cuisiner avec des produits sains et découvriront les secrets du bien-manger. Illustré de dessins pleins d'humour, cet ouvrage saura séduire les petits comme les plus grands, et contribuera, qui sait, à faire naître des vocations et créer de futurs chefs en puissance  ! 

Anne stram gram - cuisine d une gargote de chef de Anne Alassane

Dans cet ouvrage, l'auteur met à l'honneur les produits du Limousin grâce à des recettes créatives réalisées par la chef Anne Alassane. Le livre contient plus de 60 recettes, simples à réaliser, et qui permettent de préparer un menu complet, avec un large choix d'entrées, de plats de résistance et de desserts.

Au fil des pages, les recettes sont accompagnées de photographies et de documents d'archives.
Grâce à ce livre, vous découvrirez les gourmandises du Limousin.

Cuisinez bien accompagné avec ma méthode mentor - mes 100 recettes pas chères pour tous les jours  de Philippe Etchebest

Vous rêvez de cuisiner tous les jours de bons plats, pas chers, sans passer votre journée en cuisine ou au supermarché ? Découvrez Mentor, la méthode que j'ai créée pour vous aider au quotidien à cuisiner simplement, efficacement et de façon responsable. À travers 13 principes fondamentaux et ultrasimples, je vous apprends à optimiser vos courses, à ranger efficacement votre réfrigérateur et vos placards, à vous constituer un garde-manger indispensable. Vous apprendrez également à sélectionner votre matériel de cuisine et de pâtisserie, mais aussi vos aliments - frais et de saison bien sûr ! Pour bien manger tous les jours, pas besoin de recettes compliquées. Rien ne vaut les classiques de notre enfance. C'est pourquoi j'ai sélectionné pour vous mes 100 recettes préférées, grâce auxquelles vous pourrez vous faire plaisir, même si vous n'êtes pas (encore) un as des fourneaux : gratin dauphinois, tomates farcies, navarin d'agneau, risotto, moules marinières, soufflé au fromage, boeuf bourguignon, riz au lait, pain perdu... Alors, qu'attendez-vous pour devenir le chef de votre cuisine ?

Disponible en version numérique

Ma sélection pour les experts des fourneaux

Saisons de Cyril Lignac

À chaque saison ses couleurs, ses saveurs, ses plaisirs...

80 recettes inédites signées Cyril Lignac.

Le grand livre de la cuisine française - recettes bourgeoises et populaires de Jean-François Piège

Réunissant les grandes recettes classiques du patrimoine culinaire français, Le Grand Livre de la cuisine française, recettes bourgeoises et populaires est une bible de près de 1 000 recettes qui deviendra rapidement une référence et un indispensable dans vos cuisines. Des préparations les plus basiques comme la vinaigrette, le beurre blanc ou la mayonnaise, aux plats les plus élaborés tels que la Sole meunière, la Terrine de lapin en gelée ou les Côtelettes d'agneau Champvallon, en passant par ceux qui ont été oubliés comme la Darne de saumon sauvage au chou, le Grenadin de veau à la Zingara ou encore l'Ambassadeur. Jean-François Piège propose, à travers ces recettes inspirées de l'histoire et du territoire, un livre alliant à la fois techniques de réalisation et recettes emblématiques de la cuisine traditionnelle française. Auguste Escoffier disait « La bonne cuisine est la base du véritable bonheur. ». L'ambition du Chef est toujours la même : transmettre, en toutes occasions, la volonté de faire plaisir à travers la cuisine française.

Disponible en version numérique

Fleurs - Cédric Grolet 

Après Fruits et Opéra, je souhaitais rendre hommage à ma maman, elle qui me disait qu'avec une simple fleur on peut conquérir le monde. Pour moi, il n'y a pas plus élégant que le pochage d'une fleur. Pocher une crème, une ganache ou une meringue permet de donner un équilibre esthétique et gustatif à un dessert. En formant des courbes, des volutes et des pétales, je cherche à dessiner une fleur à chaque fois différente, pour transformer un simple gâteau en cadeau. Les fleurs sont un terrain de jeu infini pour un pâtissier. Symbole de vie, d'élégance et de pureté, elles permettent de jouer sur les couleurs, les formes et les ingrédients. Elles sont extrêmement inspirantes, et j'avais envie de les rendre comestibles ! Découvrez ici plus de 80 recettes, toutes créées avec passion et patience. À vous de jouer et de me faire rêver !

Institut bocuse - à l école des chefs

L'institut Paul Bocuse fête cette année ses 25 ans. Cette école créée par Paul Bocuse et réputée pour former les cadres et les chefs des grands resta

urants de demain, se caractérise par l'excellence de son enseignement. Pour fêter l'évènement, l'Institut Bocuse s'associe à Larousse Gastronomie et réalise l'ouvrage de référence de l'apprentissage en cuisine. Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages

 propose d'accéder à toutes les bases essentielles lus de 250 techniques expliquées pas à pas et réparties en 3 niveaux de difficultés . 70 recettes créées par les chefs pour mettre en application toutes les techniques. De nombreuses informations générales pour tout connaître des bases de la cuisine, du choix des morceaux de viande en passant par les différentes variétés de fruits et légumes ou les accords mets-vins. L'ouvrage réunit une somme d'informations impressionnante soutenue par plus de 1800 photographies.

Disponible en version numérique

Le grand cours de cuisine ferrandi - toutes les techniques pour réussir comme un chef

Apprenez à cuisiner avec les professeurs de la grande école FERRANDI !

- Des tables rondes des professeurs, qui présentent le sujet traité, donnent des conseils avisés, des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et cuisiner les produits.
- Des pages techniques illustrées qui, à l'aide de 1 500 photos de gestes, détaillent les techniques de base à maîtriser jusqu'au résultat final.
- Des recettes proposées en 3 versions, selon leur niveau de difficulté.

Disponible en version numérique

Je suis une grande fan de Michel Sarran ! Je pense que je vais vite me procurer son livre pour Noël ! Et vous, quel livre de chef avez-vous envie d'offrir ?

[MAPATOU]

@maelle-cultura je choisis celui de Jean François Piège !

[soff78]

Ma fille a eu Cuisine leçons en pas à pas - pour les enfants pour Noël dernier, et j'avoue avoir été un peu déçue par les aspects très élaborés de recettes se voulant simples.

Alors cette année j'hésite @maelle-cultura , mais j'opterai pour le Philippe Etchebest et ses recettes pour tous les jours.

[spitfire89]

bonsoir @maelle-cultura , j'en salive déjà de tout ces bons plats. Le livre de recette de Michel Sarran me tente le plus. 

[montagne85]

Souvent les livres des chefs ont des recettes plus compliquées. C'est pour cela que j'offre à ma fille le livre de Roxane : mes desserts faits maison.

[mannon114]

@maelle-cultura   Ho là là, ils font presque tous envie!!! Mais j'avoue une préférence pour

Un chef dans ma cuisine - michel sarran  de Marmiton et Michel Sarran

Jolie sélection en tout cas.

Moi j'aimerai tellement la collection je déguste (France et /ou Italie) car ce sont de très beaux ouvrages je trouve. A voir pour mon birthday peut-être?

@soff78 Merci pour votre retour sur Cuisine leçons en pas à pas - pour les enfants 

[maelle-cultura]

Votre retour sur le livre Cuisine leçons en pas à pas - pour les enfants est très intéressant @soff78 

Je suis heureuse de voir que beaucoup d'entre vous, sont tout comme moi attiré par le livre de Michel Sarran et Philippe Etchebest.

En effet @montagne85, ces livres proposent peut-être des recettes plus élaborées. 

Oui, j'ai vu ces livres @mannon114 sur l'Italie, il donne vraiment envie !  

[clo73]

@maelle-cultura Je suis plutôt intriguée par En cuisine avec diego alary - 40 recettes en moins de 30 minutesde Diego Alary qui propose des recettes rapides.

Des idées de repas pour ne plus entendre la question qui "tue " : Qu'est ce que l'on mange ?" 

[bali36]

@maelle-cultura je suis très intéressée par Anne stram gram - cuisine d une gargote de chef qui propose de la cuisine du Limousin et par Cuisine leçons en pas à pas - pour les enfants .

Passez de bonnes fêtes de fin d'année

[maelle-cultura]

Je suis totalement d'accord avec vous @clo73, c'est vraiment la pire question. Je dois dire que le livre me donne envie également. J'aime bien cuisiner mais de manière rapide, donc cela est parfait pour tous les jours. 

Merci @bali36, c'est vrai que l'on doit retrouver de bons plats dans le livre Anne stram gram - cuisine d une gargote de chef. Bonnes fêtes à vous aussi 

[Jostein]

J’offrirai celui d’Anne Alassane pour donner plus de visibilité  aux cheffes!

[maelle-cultura]

Très bonne initiative @Jostein ! Il était important pour moi de mettre des cheffes, mais hélas, elles sont encore très peu dans ce monde. Si vous avez des recommandations, je serai heureuse de les découvrir ! 

[Jostein]

@maelle-cultura Personnellement j’aime beaucoup le livre de Clemfoodie.  Des recettes vegan, simples et délicieuses

Clemfoodie- les meilleures recettes gourmandes & riches en légumes paru en 2019.

Clemfoodie vient d’ailleurs de sortir son second livre, Bowls mais je n’ai pas encore eu l’occasion de le découvrir 

J’aimerais aussi beaucoup découvrir les livres de Reem Kassis, une jeune auteure palestinienne ( Arabesque, Jerusalem, La table palestinienne…)

[elivar]

comme je suis très bec sucré c'est le livre de cyril Lignac qui me tente, mais serai-je à la hauteur ?? enfin j'essaierai d'y piocher qq idées pour les desserts des fêtes 

[ameliecultura]

Géniale cette version de Cuisine leçons en pas à pas - pour les enfants 

Une belle idée cadeau les enfants qui les invite à aimer cuisiner et mieux apprécier leurs repas ;-)

[LeaCultura]

@Jostein Je suis bien d'accord avec vous. J'aime aussi beaucoup les recettes de Clemfoodie. Moi non plus je n'ai pas encore eu l'occasion de feuilleter son dernier livre, mais il est possible que je craque prochainement ! 😉

@elivar Les recettes de Cyril Lignac sont toujours très bien expliquées. 

@ameliecultura Il est très chouette ce livre et change des livres de cuisine traditionnels.