DIY - Cheesecake d’amour
Marie-ClaireLAB
Team Cultura

Un gâteau aussi beau que bon à partager en amoureux pour la Saint Valentin, voilà ce que je vous propose de réaliser aujourd'hui !

 

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Difficulté : facile
Temps de réalisation : 1h (+2h minimum pour refroidir)

 

 

Ingrédients :

 

Fond biscuit :
20 biscuits cacaotés fourrés vanille
100g de beurre mou

Crème cheesecake :
300g de fromage frais à tartiner
200g de mascarpone
160g de chocolat blanc

 

Décoration :
Moule découpoir cœur XXL 

Stylo pâtissier choco rouge
Billes sucre or 
Mini meringues
Biscuits cacaotés fourrés vanille

 

 

 

Préparation de la base biscuitée:

 

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Ouvrez les biscuits et grattez la crème vanillée à mettre de coté pour ajouter à la préparation de la crème cheesecake.

 

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Mixez les biscuits avec le beurre ramolli, de façon à obtenir la pâte qui fera la base biscuitée du cheesecake.

 

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Déposez cette pâte dans le moule cœur, sur un joli plat de présentation, et tassez bien le tout. Placez au réfrigérateur au moins 15mn.

 

 

Préparation de la crème :

 

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Coupez le chocolat blanc en morceaux et faites le fondre (micro onde ou bain marie).
Dans un bol, mélangez le fromage frais, le mascarpone et la crème vanillée. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez pour obtenir une crème épaisse homogène. Vous pouvez intégrer quelques biscuits en morceaux pour ajouter de la texture 😉

 

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Versez votre crème dans le moule au-dessus de la base biscuitée, répartissez bien le tout et replacez au réfrigérateur au moins 2heures.

 

 

Décoration :


Imprimez le gabarits des décorations.

 

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Chauffez votre stylo choco, faites bouillir de l’eau, versez dans un verre puis plongez le stylo dedans pour que le chocolat se réchauffe (et remettez-le dans l'eau chaude lorsque vous n'utilisez pas le stylo). 

 

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Reproduisez les dessins sur le papier sulfurisé avec le chocolat. Laissez refroidir au réfrigérateur.

 

Une fois votre cheesecake bien refroidi, retirez le moule délicatement.
Avant de servir, vous pouvez ajouter du coulis en décoration ainsi que des miettes de biscuits, puis disposez vos dessins en chocolat, ajoutez des mini meringues à votre guise.

 

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Pour une petite touche clinquante, déposez un emporte-pièce cœur sur votre cheesecake et remplissez de petites billes dorées. 
Vous pouvez en parsemer un peu partout sur le gâteau, à votre convenance !

 

 

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Le cheesecake est prêt à être déguster en amoureux 😉

Joyeuse Saint-Valentin !

 

 

Astuce : Déclinez la recette avec une base de biscuit à la cannelle, un vrai délice !

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