La Communauté CulturaCréas
Vous voulez faire passer un mot doux à votre bien-aimé.e, tout en gourmandise ? Voilà une idée pour réaliser des chocolats à messages, parfaits pour la Saint-Valentin !
Matériel :
- Chocolat de couverture rouge
Difficulté : Intermédiaire
Durée : 4h (temps de refroidissement compris)
Etape 1 : coque en chocolat
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Ne pas dépasser les 55°C.
Une fois le chocolat fondu, le sortir du bain-marie et faire descendre la température à 31°C.
Verser une cuillère de chocolat fondu dans chaque moule puis retourner le moule pour laisser juste le chocolat sur les bords. Racler ce qui a dépassé.
Réserver au frais pendant au moins 40mn.
Réaliser la même opération pour le chocolat rouge (ne pas dépasser les 45°C).
Astuce : Vous pouvez réaliser vos chocolats avec les tablettes entamées oubliées au fond des placards 😉 Pour le chocolat rouge, vous pouvez aussi utiliser du chocolat blanc avec du colorant rouge.
Etape 2 : Garniture
Réaliser une ganache au chocolat blanc avec 30ml de crème fraiche et 100g de chocolat blanc. Faire chauffer la crème fraiche presqu’à ébullition puis ajouter le chocolat blanc. Mélanger puis laisser tiédir.
Vous pouvez utiliser de la ganache prête à l'emploi : chocolat blanc ou chocolat noir.
Une fois les coques bien durcies, mettre un peu de ganache dans chaque moule. Vous pouvez agrémenter les chocolats avec au choix : des noisettes, des amandes, des miettes de biscuits croquant, du caramel, de la confiture, de la pâte d’amande, etc.
Ajouter une cuillère de chocolat de couverture pour refermer les chocolats.
Réserver au frais pendant 2h.
Etape 3 : message
Démouler les chocolats.
Faites fondre du chocolat blanc au micro-onde. Trempez 8 chocolats dans le chocolat blanc fondu et laissez refroidir. Ce sera la base pour écrire le message.
Avec le chocolat rouge dans une poche à douille, écrivez votre message, une lettre par chocolat : FAIT AVEC. Vous pouvez aussi utiliser directement un stylo chocolat
Astuce : pour remplacer les poches à douilles, vous pouvez utiliser des sacs congélations.
Vous pouvez ajouter une touche brillante sur le coeur avec un peu de poudre alimentaire dorée
Etape 4 : la boite
Dans le couvercle du plumier faire une découpe de 3x5cm là où le chocolat cœur sera placé, pour qu’il puisse apparaitre couvercle fermé.
Récupérer le plastique de la boite qui contenait les fleurs séchées et y découper un morceau qui sera collé dans le plumier pour fermer le trou précédemment créé.
Astuce : vous pouvez utiliser un protège-cahier transparent ou un morceau de sachet alimentaire.
Etape 5 : Etiquette
Ecrire votre message sur l’étiquette en bois, puis coller quelques fleurs séchées dessus au pistolet à colle. Pour une jolie finition vous pouvez utiliser un sceau.
Idée + : Vous pouvez aussi pyrograver votre petit mot sur l’étiquette, ou utiliser du vinyle découpé à la Cricut.
Etape 6
Mettre un peu de papier de soie au fond de la boite, puis placer les chocolats pour créer votre message. Refermer la boite en faisant plusieurs tours de ficelle, à laquelle vous pourrez accrocher votre étiquette.
Votre cadeau fait avec amour est prêt à être offert pour une belle Saint Valentin ❤️ !
Autres idées : réalisez toutes sortes de messages personnalisé : "❤️ depuis XX jours", déclinaison en anglais etc…
Vous pouvez aussi décorer votre boite avec peinture et/ou papier à motifs.
