DIY - Des chocolats fait avec ❤️
Marie-ClaireLAB
Team Cultura

Vous voulez faire passer un mot doux à votre bien-aimé.e, tout en gourmandise ? Voilà une idée pour réaliser des chocolats à messages, parfaits pour la Saint-Valentin !

 

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Matériel :

- Moule chocolat vertigo 

- Moule chocolat cœur 

- Chocolat de couverture noir 

- Chocolat de couverture rouge 

- Plumier en carton 

- Ficelle

- Fleurs séchées 

- Etiquettes en bois 

 

 

 

Difficulté : Intermédiaire
Durée : 4h (temps de refroidissement compris)

 

 

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Etape 1 : coque en chocolat

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Ne pas dépasser les 55°C.

Une fois le chocolat fondu, le sortir du bain-marie et faire descendre la température à 31°C.

 

 

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Verser une cuillère de chocolat fondu dans chaque moule puis retourner le moule pour laisser juste le chocolat sur les bords. Racler ce qui a dépassé.

Réserver au frais pendant au moins 40mn.

Réaliser la même opération pour le chocolat rouge (ne pas dépasser les 45°C).

 

Astuce : Vous pouvez réaliser vos chocolats avec les tablettes entamées oubliées au fond des placards 😉 Pour le chocolat rouge, vous pouvez aussi utiliser du chocolat blanc avec du colorant rouge.

 

 

 

 

 

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Etape 2 : Garniture

Réaliser une ganache au chocolat blanc avec 30ml de crème fraiche et 100g de chocolat blanc. Faire chauffer la crème fraiche presqu’à ébullition puis ajouter le chocolat blanc. Mélanger puis laisser tiédir.

Vous pouvez utiliser de la ganache prête à l'emploi : chocolat blanc ou chocolat noir.

 

 

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Une fois les coques bien durcies, mettre un peu de ganache dans chaque moule. Vous pouvez agrémenter les chocolats avec au choix : des noisettes, des amandes, des miettes de biscuits croquant, du caramel, de la confiture, de la pâte d’amande, etc.

Ajouter une cuillère de chocolat de couverture pour refermer les chocolats.

Réserver au frais pendant 2h.

 

 

 

 

 

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Etape 3 : message

Démouler les chocolats.

Faites fondre du chocolat blanc au micro-onde. Trempez 8 chocolats dans le chocolat blanc fondu et laissez refroidir. Ce sera la base pour écrire le message.

 

 

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Avec le chocolat rouge dans une poche à douille, écrivez votre message, une lettre par chocolat : FAIT AVEC. Vous pouvez aussi utiliser directement un stylo chocolat 

 

Astuce : pour remplacer les poches à douilles, vous pouvez utiliser des sacs congélations.

 

 

 

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Vous pouvez ajouter une touche brillante sur le coeur avec un peu de poudre alimentaire dorée 

 

 

 

 

 

 

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Etape 4 : la boite

Dans le couvercle du plumier faire une découpe de 3x5cm là où le chocolat cœur sera placé, pour qu’il puisse apparaitre couvercle fermé.

Récupérer le plastique de la boite qui contenait les fleurs séchées et y découper un morceau qui sera collé dans le plumier pour fermer le trou précédemment créé.

 

Astuce : vous pouvez utiliser un protège-cahier transparent ou un morceau de sachet alimentaire.

 

 

 

 

 

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Etape 5 : Etiquette

Ecrire votre message sur l’étiquette en bois, puis coller quelques fleurs séchées dessus au pistolet à colle. Pour une jolie finition vous pouvez utiliser un sceau.

 

Idée + : Vous pouvez aussi pyrograver votre petit mot sur l’étiquette, ou utiliser du vinyle découpé à la Cricut.

 

 

 

 

 

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Etape 6

Mettre un peu de papier de soie au fond de la boite, puis placer les chocolats pour créer votre message. Refermer la boite en faisant plusieurs tours de ficelle, à laquelle vous pourrez accrocher votre étiquette.

 

 

 

 

 

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Votre cadeau fait avec amour est prêt à être offert pour une belle Saint Valentin ❤️ !

 

 

 

Autres idées : réalisez toutes sortes de messages personnalisé : "❤️ depuis XX jours", déclinaison en anglais etc…

Vous pouvez aussi décorer votre boite avec peinture et/ou papier à motifs.

6 Commentaires
Klem
CréasTeam

Cette boite est magnifique @Marie-ClaireLAB !

Quelle belle attention et très belle réalisation !

Ca semble si accessible avec toutes tes explications !

 

😍

Sophie-Cultura
Community Manager

@Marie-ClaireLAB whaouuuuu je rejoins @Klem c'est magnifique !!! 

Je l'ajoute de suite au  Dossier Spécial - Créations DIY Saint Valentin ça va donner encore plus d'inspirations ! 

Marie-ClaireLAB
Team Cultura

Merci les filles 😊

 

@Klem en effet c'est pas compliqué du tout, le tout est d'arriver à bien tapisser les bords des moules avec suffisamment de matière pour que le chocolat ne se casse pas au démoulage, mais pas trop non plus pour que ce soit agréable à croquer.

Il faut aussi veiller à ne pas trop remplir avec la ganache et les garnitures pour ensuite pouvoir bien fermer le chocolat avec la dernière couche de chocolat de couverture ! C'est en essayant qu'on apprend de toute façon 😁 

strawberry
CréasTeam

@Marie-ClaireLAB le chocolat me faire toujours peur à l'utilisation avec cette histoire de tempérage et de mettre trop/pas assez de chocolat dans le moule  mais là j'avoue que ça donne envie d'essayer !!! 😋😋

Marie-ClaireLAB
Team Cultura

@strawberry alors c'est vrai que les histoires de tempérage ça me freinait aussi, mais de mon expérience, ça fonctionne quand même sans être au degré près, tant qu'on ne fait pas cramer le chocolat 😅

Si la technique de tempérage n'est pas totalement respectée, je pense surtout que l'aspect est moins brillant que les chocolats d'un expert. Mais ça reste bon ! 

 

Et le coup de main pour bien tapisser le moule se prend vite 😉 il faut se lancer !

a_etcha_
Guide

C'est vraiment sublimissime ! Et ça à l'air sii bon ! Cœur

 

Un grand bravo @Marie-ClaireLAB !