DIY - Dessert gourmand - Flamand tropical

[Sophie-Cultura]

Réalisez un dessert gourmand en forme de flamant rose pour une soirée "Ambiance Tropicale Paradise", à déguster sans modération !

Pour réaliser ce joli flamand rose en pâtisserie créative, vous aurez besoin : 

- Moule-découpoir XXL Flamant rose

- Moule en silicone pour pâte à sucre «Fleurs» - Scrapcooking

- Décoration en sucre Tropical - Scrapcooking

- Trio de pâtes à sucre - jaune, bleu, fuchsia - 250g - Scrapcooking

- Pâte à sucre - vert - 250g - Scrapcooking 

- Pâte à sucre - jaune - 250g - Scrapcooking

- Pâte à sucre - fushia - 250 g - Scrapcooking

- Pâte à sucre - rose - aromatisé vanille - 250g - Scrapcooking

- Pot de décors sucrés "Summer" 50 gr - Scrapcooking

- Set de 4 mini-pochoirs "Summer" - Scrapcooking

- Colorant de surface or - 5 g

- Douille inox Scrapcooking - 18 mm

- 20 poches à douille - Scrapcooking

- Colorant alimentaire en spray - 75 ml - jaune - Scrapcooking

- Colorant alimentaire en spray - 75 ml - vert - Scrapcooking

- Colorant alimentaire en spray - 75 ml - rose - Scrapcooking

Temps de préparation : 3 heures 

Techniques utilisées : Pâte à sucre, Emporte-pièce, Pâtisserie créative

Découvrez ci-dessous toutes les étapes pour réaliser le flamand tropical en pâtisserie créative: 

1 - Découper le flamant rose et les biscuits dans la pâte.

2 - Laisser refroidir sur une grille et faire une 2ème tournée.

3 - Etaler la pâte à sucre et découper des cercles pour recouvrir les biscuits.

4 - décorer les biscuits avec les pochoirs et les sprays colorants.

5 - Garnir à l'aide de la poche à douille.

6 - Découper la pâte à sucre avec le découpoir XXL.

7 - Mouler les décors en pâte à sucre.

8 - Placer les déco-sucres, les moulages en pâte à sucre et dessiner au pinceau les pâtes, le bec et l’œil.

Et voilà un joli flamand rose gourmand et tellement stylé, on ose même pas y toucher tellement il est joli ! Je ne sais pas vous, mais moi ça me donne un petit creux ! 

[Valy777]

Miammm!! Ce flamand rose est vraiment très appétissant 😋 Avec quelle crème est-il garni @Sophie-Cultura ? Les biscuits aussi nous appellent à la gourmandise 😁😁💕

[Sophie-Cultura]

Bonjour @Valy777 je me suis renseignée auprès de ma collègue Chloé, chef de produit Pâtisserie créative.

Voici la recette. 

C’est une crème diplomate :

- 25cl de lait

- 1 gousse de vanille ou de l'arôme naturel vanille

- 2 jaunes d'œuf

- 60g de farine

- 30g de maïzena

- 2 feuilles de gélatine

- 20cl de crème liquide 30% m.g.

Placez les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux. Ajoutez la maïzena et mélangez bien. Faites bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille ouverte ou l'arôme vanille, puis versez-le sur le mélange petit à petit en remuant bien. Remettez la crème sur feu moyen et mélangez constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe. Versez la crème dans un récipient et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien, filmez la crème au contact et laissez refroidir sans mettre au frais. Battre la crème lorsqu’elle a atteint une température ambiante pour la détendre. Montez la crème liquide bien froide au batteur électrique à grande vitesse. Une fois bien ferme, incorporez-la à la crème pâtissière. Remplissez une poche à douille munie d’une douille 18 mm avec la crème diplomate et réservez au réfrigérateur.

[Valy777]

Oh merci @Sophie-Cultura et Chloé pour la recette 💕 ça va intéresser plus d'un gourmand!!😋🤣🤣🤣