Drip Cake aux 3 couleurs
CarCultura75
Expert Créatif

Hello les gourmands, si vous souhaitez épater vos convives pour un super goûter ou pour le dessert, je vous propose ce drip cake aux 3 couleurs ! Vous allez les éblouir et surtout leurs papilles !
Allez, à vos fourneaux et spatules !

 

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MATERIEL :

 

- Pour 2 sponge cakes (pour un moule de 25cm de diamètre)

6 oeufs x2

228g de farine x2

228g de sucre en poudre x2

1 pincée de sel x2

quelques gouttes Arôme naturel vanille 50 ml Scrapcooking  x2

1 petite pincée Colorant artificiel en poudre rouge 5 g Scrapcooking 

1 petite pincée Colorant artificiel en poudre rose 5g Scrapcooking 

Cercle à pâtisserie extensible inox Scrapcooking  

Spray de démoulage 150ml Scrapcooking  

Papier cuisson


- Pour le chocolat

200g Choc Lait Alunga 41% Barry 1kg - 3073416296180

100g de crêpes dentelle écrasées

20ml de crème liquide

 

- Pour le montage et la décoration

8720143514425 - Préparation Crème enchantée 450ml

200ml de lait

200ml d'eau

Poche à douille  

1 petite pincée #Colorant artificiel en poudre rouge 5 g Scrapcooking 

3700392447045 - Glaçage marron goût choco - Drip cake - Scrapcooking

8720143517518 - Funcakes - Mini perles croustillantes chocolat - 175g

Vermicelle chocolat

Ferrero Rocher

 

PAS A PAS :

 

- Pour le sponge cake

 

1. Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante) et préparez le moule sur une ouverture de 25cm : graissez-le d’abord (ou vaporisez avec le spray de démoulage), puis collez tout autour à l’intérieur une bande haute de papier cuisson.

2. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.

3. Fouettez les blancs avec une pincée de sel 2 minutes 

4. Incorporez les jaunes, puis le sucre tout en fouettant

5. Ajoutez la farine tamisée et le colorant rose, et mélangez délicatement avec une maryse

6. Remplissez le moule chemisé avec la pâte et cuisez 60 minutes

7. Laisser refroidir puis démouler.

8. Couper le sponge cake à l'horizontale en 2 (de façon à avoir 2 étages roses)

9. Répéter toutes les opérations avec le colorant rouge afin d'voir 2 étages rouges.

 

- Pour le chocolat

1. Faites fondre le chocolat avec la crème liquide et les crêpes dentelles écrasées.

2. Etaler ce mélange sur les 2 couches de sponge cake rose et mettre au réfrigérateur pour laisser le chocolat prendre et refroidir.

 

- Pour le montage et la décoration

1. Préparer de la crème enchantée en suivant la recette écrite sur le paquet en doublant la dose.

2. Faire le montage du gâteau avec une couche de sponge cake rose et son chocolat dessus, puis une couche de sponge cake rouge sur laquelle étaler de la crème enchantée, ensuite positionner la deuxième couche de sponge cake rose avec son chocolat, et finir avec la dernière couche de sponge cake rouge.

3. Recouvrir toute la surface du gâteau avec la crème enchantée puis lisser avec une spatule. Laisser prendre quelques minutes au congélateur. Puis refaire une seconde couche pour que le gâteau soit bien blanc. Remettre au congélateur quelques minutes.

4. Faire fondre au mirco ondes le glaçage chocolat, secouer bien le flacon puis faire des coulures tout le long du gâteau et recouvrir le dessus.

5. Mélanger le reste de la crème enchantée (ou en refaire si besoin) avec du colorant rouge et remplir une poche à douille.

6. Avec une petite douille fleur, faire des petites fleurs tout tout du gâteau, en bas, et y mettre sur chacune un perle croustillante au chocolat en variant les couleurs des perles.

7. Avec une plus grosse douille, foire sur le dessus, tout le contour, des grosses fleurs de crème enchantée rouge, y soupoudrer des vermicelles au chocolat et y déposer des Ferrero Rocher.

 

Il n'y a plus qu'à déguster ?

 

 

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