Pâtisserie créative : Cake léopard
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Découvrez comment créer un cake léopard et décorez-le de pâte à sucre pour lui donner une touche tropical jungle.

 

Le matériel nécessaire : 

 

 

Recette pour 1 cake ​:

 

  • Farine de blé : 200 g​
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)​
  • Beurre doux : 140g​
  • Sucre en poudre : 180 g​
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1

 

Recette crème au beurre décoration​ :

 

  • 200g Beurre​
  • 30g Crème liquide 30%​
  • 400g Sucre glace​
  • Colorants poudre marron et orange​
  • + 30g de sucre glace pour étaler la pâte à sucre

Suivez bien toutes les étapes ! 

 

1. Peser tous les ingrédients. Et préchauffer votre four à 180°. ​1. Peser tous les ingrédients. Et préchauffer votre four à 180°. ​2. Mélanger dans un cul de poule : beurre et sucre jusqu’à obtenir un beurre pommade. Rajouter les œufs et mélanger puis rajouter la  farine et la levure. Préparer le moule en découpant un disque de papier cuisson pour le fond du moule et une bande pour les côtés. ​2. Mélanger dans un cul de poule : beurre et sucre jusqu’à obtenir un beurre pommade. Rajouter les œufs et mélanger puis rajouter la farine et la levure. Préparer le moule en découpant un disque de papier cuisson pour le fond du moule et une bande pour les côtés. ​3. Diviser la pâte à cake en trois et en colorer deux, une en orange et l’autre en marron. Placer les trois pâtes dans des poches à douilles. Recouvrir le fond du moule de la moitié de la pâte « nature », puis former 3 cercles avec la pâte orange.​3. Diviser la pâte à cake en trois et en colorer deux, une en orange et l’autre en marron. Placer les trois pâtes dans des poches à douilles. Recouvrir le fond du moule de la moitié de la pâte « nature », puis former 3 cercles avec la pâte orange.​4. Recouvrir les cercles de pâte orange par des cercles de pâte marron. Puis recouvrir le tout du restant de pâte « nature ». Cuire durant 25 min à 180° et laisser refroidir. Réaliser ainsi 3 cakes pour former votre gâteau final. ​4. Recouvrir les cercles de pâte orange par des cercles de pâte marron. Puis recouvrir le tout du restant de pâte « nature ». Cuire durant 25 min à 180° et laisser refroidir. Réaliser ainsi 3 cakes pour former votre gâteau final. ​5. Dans le cul de poule mélanger au fouet le beurre jusqu’à ce qu’il deviennent pommade. Rajouter petit à petit le sucre glace, puis à la fin la crème. Superposer les cakes et mettre de la crème entre les cakes. Recouvrir entièrement le cake de crème.5. Dans le cul de poule mélanger au fouet le beurre jusqu’à ce qu’il deviennent pommade. Rajouter petit à petit le sucre glace, puis à la fin la crème. Superposer les cakes et mettre de la crème entre les cakes. Recouvrir entièrement le cake de crème.6. Diviser le reste de la crème dans 3 bols et la colorer : une nature, une marron foncée et une marron/orange.​  Sur une bande de papier cuisson de la hauteur du cake, former à la poche à douille des taches avec la crème marron/orange, les entourer avec la crème marron foncée. Placer le tout 10min au congélateur puis recouvrir le tout de la crème « nature ». ​6. Diviser le reste de la crème dans 3 bols et la colorer : une nature, une marron foncée et une marron/orange.​ Sur une bande de papier cuisson de la hauteur du cake, former à la poche à douille des taches avec la crème marron/orange, les entourer avec la crème marron foncée. Placer le tout 10min au congélateur puis recouvrir le tout de la crème « nature ». ​7. Placer la bande tachetée sur le cake et appuyer pour la faire adhérer puis retirer le papier cuisson. Etaler de la pâte à sucre avec votre rouleau et découper dedans des feuilles de tailles et formes différentes. Dessiner les rainures des feuilles avec les outils de pâte à sucre. ​7. Placer la bande tachetée sur le cake et appuyer pour la faire adhérer puis retirer le papier cuisson. Etaler de la pâte à sucre avec votre rouleau et découper dedans des feuilles de tailles et formes différentes. Dessiner les rainures des feuilles avec les outils de pâte à sucre. ​8. Décorer votre cake avec vos éléments de pâte à sucre.​  Astuce : utiliser un peu de sucre glace sur votre plan de travail pour ne pas que la pâte à sucre ne colle.​  Lors de la dégustation, vous pourrez découvrir le marbré léopard.​   ​8. Décorer votre cake avec vos éléments de pâte à sucre.​ Astuce : utiliser un peu de sucre glace sur votre plan de travail pour ne pas que la pâte à sucre ne colle.​ Lors de la dégustation, vous pourrez découvrir le marbré léopard.​ ​

 

3 Commentaires
CréasTeam

Miammm @julie_cultura !! Je ne suis pas assez patiente en cuisine pour réaliser ce superbe gâteau mais j'en gouterais bien un morceau !! Trop gourmande pour attendre 😁 😋🤩😍😍

Team Lecture

@julie_culturamagnifique réalisation, il est superbe ce gâteau et il a l'air très bon!

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J'adooooore cuisiner du salé comme du sucré (je suis une experte en banana bread d'ailleurs ahah). Je dois avouer que je n'ai jamais fait de pâtisserie créative, peut-être parce que je dévore mon gateau dès qu'il sort du four ?? Oupss. Sinon le cake a l'air délicieux !! Merci @julie_cultura pour m'avoir donné faim Smiley clignant de l'œil