Pâtisserie créative : réaliser des palets chocolat de Noël

vignette.jpg

 

Aussi bons que beaux, ces petits palets seront parfaits à partager pendant les fêtes de Noël. Découvrez vite la recette ! 

 

Les ingrédients :

 

Découvrez ci-dessous une vidéo gourmande présentant le pas à pas des palets chocolats de Noël : 

 

 

 La recette :

 

Pour la création des palets chocolats, faire fondre 100 g de chocolat blanc et 100 g de chocolat noir au bain marie (sans faire bouillir) dans deux contenants. ​ Pour la création des moulages en chocolat, faire fondre 50 g de chocolat blanc et 50 g de chocolat noir au bain marie (sans bouillir) dans deux autres contenants. ​​Pour la création des palets chocolats, faire fondre 100 g de chocolat blanc et 100 g de chocolat noir au bain marie (sans faire bouillir) dans deux contenants. ​ Pour la création des moulages en chocolat, faire fondre 50 g de chocolat blanc et 50 g de chocolat noir au bain marie (sans bouillir) dans deux autres contenants. ​​Stopper le bain marie. Colorer avec le colorant liposoluble rouge les 50 g de chocolat blanc.Stopper le bain marie. Colorer avec le colorant liposoluble rouge les 50 g de chocolat blanc.Pour mouler des flocons en chocolat, verser délicatement à la cuillère du chocolat noir dans certains flocons et du chocolat rouge dans d’autres. Tapoter le moule pour faire remonter les bulles d’air. Réserver au frais.Pour mouler des flocons en chocolat, verser délicatement à la cuillère du chocolat noir dans certains flocons et du chocolat rouge dans d’autres. Tapoter le moule pour faire remonter les bulles d’air. Réserver au frais.Sur un papier sulfurisé, faire des palets chocolat blanc et chocolat noir à l’aide de la cuillère.Sur un papier sulfurisé, faire des palets chocolat blanc et chocolat noir à l’aide de la cuillère.Hacher des fruits secs. Les répartir sur les palets. ​ Ajouter des fruits secs entiers (Amandes, noix, noisettes et baies de Goji).Hacher des fruits secs. Les répartir sur les palets. ​ Ajouter des fruits secs entiers (Amandes, noix, noisettes et baies de Goji).Démouler délicatement les flocons en chocolat.Démouler délicatement les flocons en chocolat.Les positionner sur les palets puis saupoudrer de noix de coco râpée pour créer un effet enneigé. Réserver au frais.Les positionner sur les palets puis saupoudrer de noix de coco râpée pour créer un effet enneigé. Réserver au frais.

Et voilà !Et voilà !

6 Commentaires