Réalisez un gâteau à décorer de pâte à sucre aux couleurs de Pâques pour régaler vos invités.
Le matériel nécessaire :
Les étapes de la réalisation :
1. Verser la moitié d'une préparation pour génoise dans le bol d'un batteur, ajouter deux œufs et 32 g d'eau. Mélanger lentement au batteur durant 2 min puis mélanger à vitesse rapide pendant 6 min. Beurrer et fariner le moule en inox rond de 22 cm et y verser la génoise. Cuire au four ménager à 180°C durant 30 min minimum. Astuce : Vérifier la cuisson en piquant un couteau au centre de la génoise, il doit ressortir propre.2. Découper un support à gâteau au diamètre du moule. Une fois la génoise refroidie, démouler et poser la génoise sur le support. La couper à l'horizontale et la garnir de crème ou de mousse. Recouvrir l'ensemble du gâteau avec une fine couche de crème ou de nappage pour faciliter l'adhésion de la pâte à sucre. Réserver au frais.3. Pour que la pâte à sucre ne colle pas au plan de travail et au rouleau, saupoudrer la zone de travail de sucre glace. Malaxer la pâte à sucre pour la ramollir. Une fois qu’elle est parfaitement souple, étaler à l’aide d'un rouleau pour obtenir un disque de pâte relativement fin (environ 40 cm). Conseil : Toujours étaler la pâte à sucre d’un seul côté et ne pas la retourner pour faciliter son travail.4. Enrouler la pâte à sucre à l’aide du rouleau et la déposer au centre du gâteau. Lisser les bords pour recouvrir totalement le gâteau. Utiliser le lisseur pour donner un aspect parfaitement uniforme. Découper le surplus de pâte à sucre. Astuce : Pour une pose parfaite de la pâte, poser le gâteau avec son support sur un bol5. Etaler les trois couleurs de pâte à sucre (coloris jaune, vert et fuchsia) pour créer des bandes de 0,5 cm de large. Les poser sur le gâteau et les coller en humidifiant leur dos. Pour créer de l'herbe, utiliser un presse aïl et y incorporer la pâte à sucre coloris vert. Presser et poser sur la partie supérieure du gâteau. Astuce : Pour créer l’effet de la terre fine, concasser ou râper du biscuits sablés.6. Pour modeler les pattes arrière du lapin, modeler deux formes cylindriques dans la pate à sucre coloris blanc. À l’aide du couteau plier le cylindre en leur milieu en angle droit (90°) et aplatir doucement le haut avec le pouce. Pour modeler les pattes avant du lapin, modeler deux formes cylindriques dans la pate à sucre coloris blanc. Pour modeler les oreilles du lapin, modeler deux formes cylindriques dans la pate à sucre coloris blanc et l’aplatir avec l’ébauchoir. Répéter cette action avec la pâte à sucre coloris fuchsia mais en deux formes plus petites. Les aplatir sur les oreilles blanches à l’aide de l’ébauchoir.7. Pour modeler les pattes arrière du lapin, modeler deux formes cylindriques dans la pate à sucre coloris blanc. À l’aide du couteau plier le cylindre en leur milieu en angle droit (90°) et aplatir doucement le haut avec le pouce. Pour modeler les pattes avant du lapin, modeler deux formes cylindriques dans la pate à sucre coloris blanc. Pour modeler les oreilles du lapin, modeler deux formes cylindriques dans la pate à sucre coloris blanc et l’aplatir avec l’ébauchoir. Répéter cette action avec la pâte à sucre coloris fuchsia mais en deux formes plus petites. Les aplatir sur les oreilles blanches à l’aide de l’ébauchoir.8. Appliquer la tête sur le corps. Pour modeler la queue du lapin, former une boule dans la pate à sucre coloris blanc, l’aplatir doucement et lui donner du relief en pressant les bords. Monter toutes les pièces sur le corps et la tête du lapin et placer le lapin sur le gâteau.9. A l'aide du moule décoratif Pâques, former des petites carottes avec les pâtes à sucre coloris orange, jaune et vert. Déposer une petite quantité de pâte dans le moule et presser à l'aide du rouleau. Démouler.Coller chacune des petites carottes sur les bandes de couleur sur le bord du gâteau en les humidifiant. Astuce : Pour former des carottes en 3D, coller dos à dos deux petites carottes. Les disposer sur la terre fine de biscuits.C'est terminé !