La fonction de suggestion automatique permet d'affiner rapidement votre recherche en suggérant des correspondances possibles au fur et à mesure de la frappe.
Préparez vos chocolats de fin d'année grâce à un joli moule aux symboles de Noël.
Bon appétit !
1. Tempérer le chocolat
Pour le chocolat noir : faire fondre le chocolat et laisser la température monté jusqu’à 50-55°C. Laisser refroidir à 27-28°C. Reposer le saladier ou la casserole contenant le chocolat sur la casserole d’eau (éteinte depuis quelques temps si cela semble trop chaud ajouter de l’eau froide) presqu’à température ambiante : 30-32°C
2. Mouler le chocolat
Couler le chocolat.
3. Lisser le chocolat
Lisser avec une maryse
4. Démouler
Laisser durcir et démouler
5. Décoration des chocolats 1
Badigeonner d’un peu d’eau les zones à dorer, puis essuyer le pinceau.
6. Décoration des chocolats 2
Appliquer les poudres de différentes couleurs.
7. Décoration des chocolats 3
Pour obtenir des couches de doré et d’argenté denses et bien couvrantes répéter l’opération plusieurs fois.
8. Emballage 1
Insérer les chocolats dans un sachet transparent alimentaire.
9. Emballage 2
Customiser la pochette d’un ruban ou cavalier de papier à votre guise.