Tuto Cuisine : chocolats de Noël
julie_cultura
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Préparez vos chocolats de fin d'année grâce à un joli moule aux symboles de Noël.

Bon appétit ! 


Matériel nécessaire :
Pépites de chocolat noir 120g Scrapcooking
25 sachets en plastique 12x18cm
Poudre alimentaire irisée argentée Scrapcooking
Stylo Icing doré Scrapcooking
Poudre alimentaire irisée dorée Scrapcooking
Stylo Icing argent Scrapcooking
Moule chocolats de Noël Scrapcooking

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1. Tempérer le chocolat

Pour le chocolat noir : faire fondre le chocolat et laisser la température monté jusqu’à 50-55°C. 
Laisser refroidir à 27-28°C. 
Reposer le saladier ou la casserole contenant le chocolat sur la casserole d’eau (éteinte depuis quelques temps si cela semble trop chaud ajouter de l’eau froide) presqu’à température ambiante : 30-32°C

2. Mouler le chocolat

Couler le chocolat.

3. Lisser le chocolat

Lisser avec une maryse

4. Démouler

Laisser durcir et démouler

5. Décoration des chocolats 1

Badigeonner d’un peu d’eau les zones à dorer, puis essuyer le pinceau.

6. Décoration des chocolats 2

Appliquer les poudres de différentes couleurs.

7. Décoration des chocolats 3

Pour obtenir des couches de doré et d’argenté denses et bien couvrantes répéter l’opération plusieurs fois.

8. Emballage 1

Insérer les chocolats dans un sachet transparent alimentaire.

9. Emballage 2
  • Customiser la pochette d’un ruban ou cavalier de papier à votre guise.

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10. Vos chocolats sont prêts à être dégustés !