La Communauté CulturaCréas
Je vous propose de faire des cupcakes nids de pâques pour accueillir lapins et poussins et ainsi offrir une jolie et gourmande fête en famille !
Matériel :
Difficulté : intermédiaire
Durée : 3h
Etape 1 : Préparation de la ganache de décoration
Ingrédients :
150g chocolat noir
15cl crème liquide entière
10g de beurre
Faire chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement. Sortir du feu et ajouter le chocolat en petits morceaux, mélanger jusqu’à ce qu’il fonde et que le mélange soit lisse. Ajouter le beurre puis laisser refroidir. Placez la ganache au frais pendant au moins 4h après avoir recouvert de film plastique au contact. Fouetter la crème pour obtenir l’effet chantilly avant de décorer.
Etape 2 : Préparation des muffins
Ingrédients pour 8 muffins :
100g de farine
100g de sucre
½ cuillère à café de levure
100g de beurre mou
2 œufs
1 cuillère à café d’arôme de vanille
Mélanger farine, levure et sel dans un premier récipient. Dans un second, fouetter au batteur électrique le sucre, le beurre et la vanille afin d’obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs en continuant à fouetter. Puis incorporer le mélange de farine, sel et levure et continuer de mélanger pendant 2mn pour obtenir une pâte homogène.
Préchauffer le four à 180°C, remplir les moules au 2/3 et faire cuire 15mn.
Etape 3 : Préparation des sablés
Ingrédients pour environ 15 sablés
200g de farine
100g de beurre
70g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse, puis former une boule. Filmer la pâte et la laisser reposer au frais pendant au moins 1h.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de cuisson pour obtenir une épaisseur d’environ 5mm. Découper lapins et poussins avec les emporte-pièces. Piquer un cure-dent dans chaque sablé pour qu’ils tiennent bien dans chaque muffin.
Faire cuire les sablés au four à 180° pendant environ 12mn.
Etape 4 Glaçage
Mélanger au batteur électrique 100g de préparation de glaçage avec 30ml d’eau.
Décorer les sablés refroidis avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille, et disposer sur le glaçage encore humide les pétales de roses.
Etape 5 Montage
Mettre la douille fine dans la poche à douille et remplir avec la ganache chocolat. Réaliser la décoration façon nid sur les muffins refroidis, pour que le glaçage ne fonde pas.
Etape 6
Piquer un lapin ou un poussin dans le muffin décoré. Vous pouvez ajouter des minis œufs en chocolat ou en sucre sur vos petits nids. Entourer les cupcakes d’un wrapper fleuri pour la touche finale.
Voilà un dessert qui ravira yeux et papilles pour une jolie fête de Pâques !
