Tuto – Délicieux nids de Pâques

[Marie-ClaireLAB]

Je vous propose de faire des cupcakes nids de pâques pour accueillir lapins et poussins et ainsi offrir une jolie et gourmande fête en famille !

Matériel :

Cupcakes wrappers fleuris 

Pétales de roses comestibles 

Poches à douilles 

Douille fine

Moule à muffins

Emporte pièce Pâques

Difficulté : intermédiaire

Durée : 3h

Etape 1 : Préparation de la ganache de décoration

Ingrédients :

150g chocolat noir

15cl crème liquide entière

10g de beurre

Faire chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement. Sortir du feu et ajouter le chocolat en petits morceaux, mélanger jusqu’à ce qu’il fonde et que le mélange soit lisse. Ajouter le beurre puis laisser refroidir. Placez la ganache au frais pendant au moins 4h après avoir recouvert de film plastique au contact. Fouetter la crème pour obtenir l’effet chantilly avant de décorer.

Etape 2 : Préparation des muffins

Ingrédients pour 8 muffins :
100g de farine
100g de sucre
½ cuillère à café de levure
100g de beurre mou
2 œufs
1 cuillère à café d’arôme de vanille

Mélanger farine, levure et sel dans un premier récipient. Dans un second, fouetter au batteur électrique le sucre, le beurre et la vanille afin d’obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs en continuant à fouetter. Puis incorporer le mélange de farine, sel et levure et continuer de mélanger pendant 2mn pour obtenir une pâte homogène.
Préchauffer le four à 180°C, remplir les moules au 2/3 et faire cuire 15mn.

Etape 3 : Préparation des sablés

Ingrédients pour environ 15 sablés

200g de farine
100g de beurre

70g de sucre

1 œuf

1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse, puis former une boule. Filmer la pâte et la laisser reposer au frais pendant au moins 1h.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de cuisson pour obtenir une épaisseur d’environ 5mm.  Découper lapins et poussins avec les emporte-pièces. Piquer un cure-dent dans chaque sablé pour qu’ils tiennent bien dans chaque muffin.
Faire cuire les sablés au four à 180° pendant environ 12mn.

Etape 4 Glaçage

Mélanger au batteur électrique 100g de préparation de glaçage avec 30ml d’eau. 

Décorer les sablés refroidis avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille, et disposer sur le glaçage encore humide les pétales de roses.

Etape 5 Montage

Mettre la douille fine dans la poche à douille et remplir avec la ganache chocolat. Réaliser la décoration façon nid sur les muffins refroidis, pour que le glaçage ne fonde pas.

Etape 6

Piquer un lapin ou un poussin dans le muffin décoré. Vous pouvez ajouter des minis œufs en chocolat ou en sucre sur vos petits nids. Entourer les cupcakes d’un wrapper fleuri pour la touche finale.

Voilà un dessert qui ravira yeux et papilles pour une jolie fête de Pâques !