Des pages gourmandes

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A l'approche de Noël, nous sommes tous à la recherche de bonnes idées pour nos tables, nos invités, ... pour offrir et se faire plaisir. La cuisine côté filles ! - Denise Smart Larousse Et Sophie, elle a toujours de bonnes idées. Voici son coup de coeur pour ce livre : On adore les couleurs flashy et on assume notre âme girly avec cet ouvrage à mettre entre toutes les mains. L’apprentie cuisinière, qu’elle ait 8, 15 ou 30 ans, est guidée pas à pas dans la réalisation de ces recettes alléchantes. Les explications, la mise en page et les illustrations, tout est fait pour donner une sensation de facilité déconcertante. Testé pour vous : le brownie aux 2 chocolats. Un délice ! [saut] Danette - On se lève tous pour Danette Marque Pages Préface Bixente Lizarazu Et chut ... c'est un secret, mais Sophie a craqué aussi pour ce livre. Ah la fameuse Danette ! Elle vous a accompagné toute votre enfance et elle a toujours son étagère réservée dans votre réfrigérateur ? Ce livre est fait pour vous. On s’est tous levés ? Bien. Maintenant, il est temps de s’asseoir et de déguster ! Retrouvez dans ce livre,  publié à l'occasion de l'anniversaire des 40 ans de Danette, des recettes et anecdotes autour de la célèbre crème dessert, créée en 1970 par Daniel Carasso. Quelques recettes (en provenance du site www.danette.fr) : Verrines Chocolat-Poire, Milk-Shake Caramel Banane, Fondue au chocolat, Tiramisu tout choco. Les recettes filmées de Danette : Verrines crumble, Tartare de fraise, Les madeleines fourrées. [saut] Desserts des jours heureux - Guillemette Auboyer / Eve-Marie Briolat Solar Chacun sa madeleine de Proust. Mais lorsque je feuillette ce livre, je me retrouve dans la cuisine. Le four réchauffe la pièce : le sucre vanillé, les oeufs, la farine, la fleur d'oranger, le chocolat ... se côtoient, se mélangent ... Le plaisir commence, celui des jours heureux ... et ce livre permet de retrouver ces saveurs d'enfance. Coloré, gai, il permet de réaliser facilement pommes d'amour, cupcakes à la rhubarbe et autre guimauve au thé matcha. Raffiné et richement illustré, c'est un véritable concentré d'explorations, d'innovations et d'explosions de saveurs. Des grands classiques revisités aux recettes toutes chaudes sorties de la cuisine, cet ouvrage propose d'accompagner les gourmands tout au long de l'année : un mariage réussi entre la tradition et la nouvelle génération des blogueuses culinaires. Un petit aperçu du contenu: I Saveur automnale : Cheesecake à la confiture de lait, Matefin aux pommes, riz au lait onctueux, tarte tatin, cupcake au café II Christmas time : Boîte de chocolat maison, sablés aux quatre épices, forêt noire légère, maison d'Hansel et Gretel, bûche de Noël III Passionnément chocolat : Brownies, cookies au beurre d'amande, infini financier, profitéroles au grué cacao, verrine stracciatella IV En amoureux : Coup de foudre en chocolat, glace aux pralines, milk shake à la fraise, pomme d'amour, guimauve en coeur enrobée de chocolat V Joyeuses Pâques : Verrines aux trois chocolats, joconde au Gianduja, mini cake aux oeufs de paques, mousse au chocolat aux piments d'Espelette, tartelette aux praliné croustillant VI Saveurs estivales : Baba au rhum, charlotte aux pêches et à la coriandre, panacotta à la citronnelle et à la mangue, clafoutis aux cérises et amandes, verrine de tiramisu VII Plaisirs régressifs : Cupcake aux petits lu, donuts pomme-cannelle, mini gâteau aux chamallow, barquette au Nutella, milk shake à la banane VIII Déjeuner gourmand: Chocolat chaud à l'ancienne, confiture de fruits exotiques, muffin pomme et spéculoos, pancakes aux myrtilles, roulés à la cannelle IX Tea Time : Cannelés bordelais, macarons caramel au beurre salé, tuiles aux amandes, gâteau à la carotte, mille-feuille au chocolat intense [saut] Encyclopédie du Chocolat Flammarion Quel cadeau offrir à une dingue de chocolat, hormis des chocolats, justement ? Réponse : Pourquoi pas un beau livre ? Pour tous les grands gourmets gourmands et fans de chocolat, les perfectionnistes et les curieux des techniques professionnelles ! Bien plus qu’un livre de recettes c’est une véritable bible qui se veut à la fois pédagogique et didactique. Entièrement illustré. Vous allez y découvrir  les clés des techniques professionnelles , le pas à pas des fameux « Essentiels Valrhona ». Sous la direction de Frédéric Bau, le directeur de l’école et préfacé  par Pierre Hermé, le parrain, Cet ouvrage collectif a été écrit par 8 des plus talentueux chefs pâtissiers de l’Ecole du Grand Chocolat Christophe Michalak, Gilles Marchal, Christophe Adam, Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Eric Léautey et Cyril Lignac. Vous y retrouvez : -250 gestes expliquées pas à pas -100 techniques de pâtisserie chocolat (tempérage, ganaches, mousses, décors, glaçages...) -150 recettes de l’école, tous les grands classiques (éclairs, forêt-noire, moelleux, coulant, mousses, tartes...), les desserts tendance (macarons, verrines...), ainsi que les glaces et confiseries. -8 recettes de grands chefs invités par Flammarion, dont la recette de Christophe Michalak de la Tarte Croc Choc -1 DVD de 90 min avec 17 techniques mises en scène Et cerise sur le gâteau ... au chocolat : un prix très raisonnable pour un tel ouvrage ! [saut] Petits gratins (un pour chacun !) - Valéry Drouet Larousse Dès que je l’ai vu, ce coffret, j’ai été séduit. Les petits plats aux formes généreuses sont siglés « Petits » «  Gratins » sur chaque anse Dans un esprit actuel et bistrot. Le livre de recettes est adapaté à la contenance du petit plat. Et je me vois déjà aux fourneaux pour mitonner un petit gratin, tout bon, tout chaud. Pour résister aux frimas de l'hiver, pour fêter les fruits, pour accompagner un barbecue l'été, bref, tout le temps. Trente recettes de gratins fondants et savoureux : végétariens, à la viande, aux poissons, aux fruits, ... Pour allier élégance de la céramique noire et beige et gourmandise, ce coffret est vraiment ... gratiné ! Voilà, une petite sélection de pages gourmandes. Et vous, vous avez craqué pour quel livre ?