La Communauté CulturaCréas
Petits et grands vont succomber à vos sucettes meringuées. Quelques tours de main et une poche à douille et hop c’est fait !
Temps : 15 minutes
Difficulté : 1/3
Matériel nécessaire :
Tapis en silicone Scrapcooking
Douille étoile en inox 10 mm Scrapcooking
1 poche et 4 douilles Scrapcooking
20 poches à douille Scrapcooking
6 Poches à douille DUO Scrapcooking
Spatule en silicone Scrapcooking
- Du colorant alimentaire de la couleur de votre choix, ici :
Colorant gel bleu 20g Scrapcooking
Colorant gel jaune 20g Scrapcooking
- 1 fouet électrique ou robot pâtissier
- Des bâtonnets de bois
- Des ciseaux
Ingrédients :
- 100g de blancs d'œufs (environ 3 œufs)
- 100g de sucre semoule
- 100g de sucre glace
ETAPE 1/3
Montez vos blancs en neige puis ajoutez petit à petit le sucre semoule. Incorporez délicatement votre sucre glace à la maryse. Séparez la meringue en deux parts égales et ajoutez un colorant dans chacune des préparations.
ETAPE 2/3
Préparez une poche à douille munie d'une douille cannelée et la garder de côté. Remplissez deux autres poches à douilles sans douille avec les deux préparations de meringues de couleurs (ex : jaune et fuchsia). Coupez l'extrémité et insérez ces deux poches de meringue dans la poche munie de la douille cannelée.
ETAPE 3/3
Sur un tapis silicone, disposez les bâtonnets en bois en quinconce à environ 5 cm d’écart. Formez des spirales de meringue bicolore sur le haut du bâtonnet. Enfournez pendant 5/6 heures à 50°c.
Astuces
- Pour une cuisson plus rapide, augmentez la température du four sans dépasser les 90°c pendant 2/3 heures, attention les meringues peuvent légèrement se colorer.
- Pour décorer vos sucettes, vous pouvez rajouter des petits vermicelles de couleurs ou tremper l’extrémité dans du chocolat.
